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鱼生火、肉生痰、青菜豆腐保平安厨师长教你做清淡营养的家常菜
作者:admin  日期:2019-10-05 06:11 来源:未知 浏览:

  【导读】大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。老话说:鱼生火、肉生痰、青菜豆腐、保平安。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐...

  老话说:鱼生火、肉生痰、青菜豆腐、保平安。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  1.首先我们准备一下食材,豆腐200克,从中间切开,切成方片,放在盆里备用。

  2.大葱划开切成葱花,放在盆里,生姜切成姜片,大蒜切成薄片,与葱,姜一起放在盆里,再抓入干辣椒2克,家有老人和孩子,辣椒可以不放。

  3.下面先把豆腐煎一下,把锅烧热,放入植物油,充分滑锅后倒入豆腐,尽量的把豆腐平贴在锅底,这样受热均匀,不停的晃动锅,撒入食盐2克。

  把豆腐的一面煎黄以后,翻过来煎另一面,小火煎制大概两分钟左右,等到豆腐的两面都煎成金黄,倒出豆腐控油备用。

  4.豆腐剪好后,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入葱,姜,蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,再把青菜放入锅中,翻炒一会,把青菜炒至疲软。

  5.加入食盐1克,鸡粉1.5克,十三香1.5克,把所有调料翻炒均匀以后,放入煎好的豆腐继续翻炒几下。

  6.加入老抽1克,不要加的太多,主要是提一下底色,把老抽翻炒均匀以后,淋入少量水淀粉,翻几下以后淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。

  2、明油是用大葱和香料熬制出来的熟油,能够使菜品更加鲜亮。可以用芝麻香油代替。

  我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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