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吃坚果有哪些学问
作者:admin  日期:2019-10-06 21:01 来源:未知 浏览:

  碧根果又叫“长寿果”,它所含微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常吃可以健脑益智。另外碧根果富含维生素E、多酚类物质、ω-3脂肪酸、精氨酸等,能抗氧化、提高记忆力、延缓大脑衰老、保护心脑血管。每日吃中等大小的碧根果5~6颗即可。

  花生滋养补益延年益寿,被称为“长生果”,且花生因为蛋白质含量高故被誉为“植物肉”“素中之荤”,也常被加入到家常菜中作为配料,对于素食者来说花生是不二之选。每天推荐吃手抓带壳花生一把左右即可。面对市场上众多口味的花生,应尽量选择传统原味花生。花生的红衣既止血又养血,没有血栓风险的人最好带着皮吃。

  开心果具有低脂肪、低热量、高纤维的特点,主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,降低心脏病和其他心脑血管疾病的风险。另外开心果中含有β-胡萝卜素、B族维生素和大量叶黄素,对保护视力和预防视网膜黄斑病变也是非常不错的,每次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸,贮藏时间太久的开心果不宜再食用,开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

  腰果中含有较高的维生素B1、维生素B6、维生素K、镁、铁、锌、油酸等营养元素,由于腰果的糖和淀粉含量高,膳食纤维含量偏低,所以它的味道香甜,口感脆嫩,特别适合烹调入菜,比如腰果鸡丁、腰果虾仁等。与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。所以在吃的时候应避免吃得太多,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说可能会造成一定的过敏反应,第一次吃腰果的人最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

  松子可以说是很多女生最爱的坚果之一了,它含有的一种成分能促进人体分泌“缩胆囊素”,起到增强饱腹感、抑制食欲、减肥的目的。体重超标的人每天早餐前吃一把松子,可使一天的饭量减少37%。虽然松子能帮助减肥,但松子脂肪含量不低,千万不要多吃哦!存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

  南瓜子长久以来也深受大众的喜爱,它其实也是一味良药。前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。每天吃一小把带壳南瓜子就可以了,不要挑壳太油腻、光亮的南瓜子,这类南瓜子通常在炒制过程中添加了化学成分。

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